{"id":2249,"date":"2020-12-04T09:26:09","date_gmt":"2020-12-04T13:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/?post_type=seafood&p=2249"},"modified":"2024-11-19T15:27:19","modified_gmt":"2024-11-19T19:27:19","slug":"saumon-atlantique","status":"publish","type":"seafood","link":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/seafood\/saumon-atlantique\/","title":{"rendered":"Saumon, atlantique"},"content":{"rendered":"\n

saumon atlantique<\/h2>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa texture fondante et sa saveur d\u00e9licate, le saumon de l'Atlantique est l'un des poissons les plus populaires au monde. Il est d\u00e9licieux, nutritif et est de loin l'esp\u00e8ce de saumon la plus vendue et la plus d\u00e9gust\u00e9e dans le monde entier. \u00c9lev\u00e9 dans les eaux froides et limpides de l'oc\u00e9an Atlantique nord-canadien, ce poisson est r\u00e9put\u00e9 pour sa qualit\u00e9 ainsi que sa fra\u00eecheur in\u00e9gal\u00e9e. Toutes les entreprises salmonicoles du Canada sont certifi\u00e9es par un ou plusieurs programmes de certification de tierces parties pour permettre aux consommateurs de savoir qu'ils ach\u00e8tent du saumon de grande qualit\u00e9 et produit de mani\u00e8re durable.<\/p>\n\n\n\n

Disponibilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Disponible \u00e0 l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Formes du produit<\/h2>\n\n\n\n
Frais : poisson entier HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), filet – avec ou sans peau, portions, produits sp\u00e9cialis\u00e9s)<\/td><\/tr>
Congel\u00e9 : poisson entier HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), filet – avec ou sans peau, portions, Produits sp\u00e9cialis\u00e9s)<\/td><\/tr>
Fum\u00e9 : fum\u00e9 \u00e0 froid, fum\u00e9 \u00e0 chaud<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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\u00c9lev\u00e9 dans son habitat naturel<\/h6>\n\n\n\n

L'\u00e9levage de saumon est pratiqu\u00e9 par des petites collectivit\u00e9s c\u00f4ti\u00e8res du Canada atlantique et cultiv\u00e9 dans le meilleur endroit possible, c'est-\u00e0-dire dans leur oc\u00e9an naturel et natal. Depuis pr\u00e8s de quarante ans, les salmoniculteurs travaillent aux c\u00f4t\u00e9s des p\u00eacheurs traditionnels dans les eaux limpides du Canada atlantique. Les saumons \u00e9lev\u00e9s dans le Canada atlantique proviennent de poissons indig\u00e8nes qui nagent dans les eaux de la c\u00f4te est du Canada depuis des centaines de milliers d'ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Le saumon de l'Atlantique se d\u00e9veloppe bien dans des enclos marins au sein de leur habitat naturel, ce qui leur permet de nager librement et de suivre un comportement de formation de bancs. Des filets, sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les fermes salmonicoles, entourent enti\u00e8rement les enclos marins afin de prot\u00e9ger les poissons des pr\u00e9dateurs. Les \u00e9leveurs maintiennent une faible densit\u00e9 d'\u00e9levage, le saumon occupant moins de quatre pour cent de l'espace dans les enclos marins. Cela prot\u00e8ge la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre des poissons, permettant ainsi un environnement plus sain et un produit de plus haute qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Durabilit\u00e9 et Certifications<\/h2>\n\n\n\n

La plupart du saumon cultiv\u00e9 dans le Canada atlantique est certifi\u00e9 4 \u00e9toiles pour les meilleures pratiques aquacoles (BAP), ainsi que pour l'Initiative mondiale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (GFSI), qui comprend soit le BRC ou soit le SQF. Tous les exportateurs sont certifi\u00e9s par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).<\/p>\n\n\n\n

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Zone de p\u00eache<\/h2>\n\n\n\n

Le nord-ouest de l'Atlantique (zone 21 de la FAO)<\/p>\n\n\n\n

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Valeur nutritive<\/h2>\n\n\n\n
Calories<\/td>250<\/td><\/tr>
Lipides<\/td>19 g<\/td><\/tr>
Satur\u00e9s<\/td>4.3 g<\/td><\/tr>
Cholest\u00e9rol<\/td>81 mg<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>30.8 mg<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>0.4 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>20 g<\/td><\/tr>
Calcium<\/td>45 mg<\/td><\/tr>
Potassium<\/td>369 mg<\/td><\/tr>
Fer<\/td>0.3 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
par 100 grammes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Les bienfaits pour la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Qu'il soit grill\u00e9, cuit au four, poch\u00e9 ou fum\u00e9, le saumon de l'Atlantique est l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger, riche en om\u00e9ga-3. Manger du saumon d'\u00e9levage peut aider \u00e0 pr\u00e9venir les maladies cardiaques, \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol et la pression sanguine, \u00e0 stimuler les fonctions c\u00e9r\u00e9brales et \u00e0 r\u00e9duire le risque de cancer, d'accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral, de d\u00e9pression, de maladie d'Alzheimer, d'arthrite, de maladie de Crohn et d'asthme.<\/p>\n\n\n\n

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Galerie<\/h2>\n\n\n\n
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\n\t\t\t\t\"Raw\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Salmon\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Fresh\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"A\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Fresh\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Fresh\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t