{"id":2260,"date":"2020-12-04T10:16:21","date_gmt":"2020-12-04T14:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/?post_type=seafood&p=2260"},"modified":"2024-11-19T15:26:22","modified_gmt":"2024-11-19T19:26:22","slug":"fletan-atlantique","status":"publish","type":"seafood","link":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/seafood\/fletan-atlantique\/","title":{"rendered":"Fl\u00e9tan, atlantique"},"content":{"rendered":"\n

fl\u00e9tan de l'atlantique <\/h2>\n\n\n\n

Le fl\u00e9tan de l'Atlantique est un poisson tr\u00e8s recherch\u00e9 pour son go\u00fbt d\u00e9licat et sucr\u00e9, sa texture friable ainsi que ses bienfaits sur la sant\u00e9. De plus, il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 par les amateurs de poisson. Le fl\u00e9tan de l'Atlantique vit dans les eaux bor\u00e9ales et subarctiques fra\u00eeches au large des c\u00f4tes de Terre-Neuve-et-Labrador, de la Nouvelle-\u00c9cosse et du golfe du Saint-Laurent. Il habite les bas-fonds des eaux le long de la rive et peut se trouver \u00e0 des profondeurs allant de plus de 1000 m\u00e8tres dans les eaux au large des c\u00f4tes. Le fl\u00e9tan est le plus grand des poissons plats. \u00c0 l'\u00e9tat sauvage, il peut atteindre une longueur de 2,5 m\u00e8tres et peser plus de 300 kilogrammes. C'est un poisson \u00e0 texture ferme, dont la chair est blanche et nutritive. Le fl\u00e9tan a peu d'ar\u00eates, ce qui le rend particuli\u00e8rement facile \u00e0 travailler pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine \u00e0 la maison, partout dans le monde.<\/p>\n\n\n\n

Disponibilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

La saison de p\u00eache du fl\u00e9tan sauvage varie selon les r\u00e9gions et le fl\u00e9tan d'\u00e9levage est p\u00each\u00e9 toute l'ann\u00e9e. Le fl\u00e9tan sauvage et le fl\u00e9tan d'\u00e9levage sont disponibles \u00e0 l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Formes du produit<\/h2>\n\n\n\n
Frais : filets, HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate), en darne<\/td><\/tr>
Congel\u00e9 : filets, HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate), en darne<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Durabilit\u00e9 et Certifications<\/h2>\n\n\n\n

De nombreuses p\u00eacheries de fl\u00e9tan de l'Atlantique sont certifi\u00e9es par le Marine Stewardship Council (MSC). Tous les fl\u00e9tans sont p\u00each\u00e9s en vertu de la r\u00e9glementation canadienne sur la gestion des p\u00eaches. Tous les exportateurs sont certifi\u00e9s par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).<\/p>\n\n\n\n

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Zone de p\u00eache<\/h2>\n\n\n\n

Le nord-ouest de l'Atlantique (zone 21 de la FAO)<\/p>\n\n\n\n

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Valeur nutritive<\/h2>\n\n\n\n
Calories<\/td>92<\/td><\/tr>
Lipides<\/td>0.6 g<\/td><\/tr>
Satur\u00e9s<\/td>0.2 g<\/td><\/tr>
Cholest\u00e9rol<\/td>49 mg<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>48.6 mg<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>0.5 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>21 g<\/td><\/tr>
Calcium<\/td>7 mg<\/td><\/tr>
Potassium<\/td>429 mg<\/td><\/tr>
Fer<\/td>< 0,1 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
par 100 grammes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Les bienfaits pour la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Le fl\u00e9tan de l'Atlantique est riche en s\u00e9l\u00e9nium, phosphore, vitamine D et plusieurs vitamines B.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Galerie<\/h2>\n\n\n\n
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\n\t\t\t\t\"Cooked\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t