{"id":2268,"date":"2020-12-04T10:29:22","date_gmt":"2020-12-04T14:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/?post_type=seafood&p=2268"},"modified":"2024-11-19T15:27:11","modified_gmt":"2024-11-19T19:27:11","slug":"sebaste","status":"publish","type":"seafood","link":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/seafood\/sebaste\/","title":{"rendered":"S\u00e9baste"},"content":{"rendered":"\n

s\u00e9baste<\/h2>\n\n\n\n

Le s\u00e9baste, \u00e9galement connu sous le nom de perche rose, est retrouv\u00e9 dans les bassins profonds et tout le long du bord du plateau continental au large de la c\u00f4te atlantique. Le s\u00e9baste est p\u00each\u00e9 \u00e0 l'ann\u00e9e et est rapidement transform\u00e9 et surgel\u00e9 pour en pr\u00e9server la fra\u00eecheur. Le s\u00e9baste a une chair humide et ses filets de texture mod\u00e9r\u00e9ment ferme, sont maigres, succulents et friables. Il a une saveur d\u00e9licate et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e qui s'agr\u00e9mente bien \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de sauces. Il est riche en prot\u00e9ines et faible en mati\u00e8res grasses, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs soucieux de leur sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Disponibilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

R\u00e9colt\u00e9 et disponible \u00e0 l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Formes du produit<\/h2>\n\n\n\n
Frais : entier, filets, H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate)<\/td><\/tr>
Congel\u00e9 : entier, filets, H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Durabilit\u00e9 et Certifications<\/h2>\n\n\n\n

Certaines p\u00eacheries de s\u00e9bastes sont certifi\u00e9es par le Marine Stewardship Council (MSC) et d'autres font partie des Projets d'am\u00e9lioration des p\u00eacheries (Fisheries Improvement Projects-FIP). Tous les s\u00e9bastes sont r\u00e9colt\u00e9s en vertu de la r\u00e9glementation canadienne sur la gestion des p\u00eaches. Tous les exportateurs sont certifi\u00e9s par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).<\/p>\n\n\n\n

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Zone de p\u00eache<\/h2>\n\n\n\n

Le nord-ouest de l'Atlantique (zone 21 de la FAO)<\/p>\n\n\n\n

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Valeur nutritive<\/h2>\n\n\n\n
Calories<\/td>74<\/td><\/tr>
Lipides<\/td>0.3 g<\/td><\/tr>
Satur\u00e9s<\/td>0.1 g<\/td><\/tr>
Cholest\u00e9rol<\/td>59 mg<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>26.9 mg<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>2.2 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>16 g<\/td><\/tr>
Calcium<\/td>25 mg<\/td><\/tr>
Potassium<\/td>236 mg<\/td><\/tr>
Fer<\/td>0.2 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
par 100 grammes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Galerie<\/h2>\n\n\n\n
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