{"id":2279,"date":"2020-12-04T10:47:42","date_gmt":"2020-12-04T14:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/?post_type=seafood&p=2279"},"modified":"2024-11-19T15:27:45","modified_gmt":"2024-11-19T19:27:45","slug":"thon","status":"publish","type":"seafood","link":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/seafood\/thon\/","title":{"rendered":"Thon"},"content":{"rendered":"\n

thon<\/h2>\n\n\n\n

Le thon est p\u00each\u00e9 dans les eaux froides et limpides dans l'ensemble du Canada atlantique. Les esp\u00e8ces de thon p\u00each\u00e9es dans le Canada atlantique comprennent le thon rouge de l'Atlantique, le thon \u00e0 nageoire jaune, le thon ob\u00e8se et le thon blanc. Ils p\u00e8sent g\u00e9n\u00e9ralement entre 270 et 450 kilogrammes.<\/p>\n\n\n\n

Le thon rouge de l'Atlantique est le plus pris\u00e9 et l'une des plus grandes esp\u00e8ces de thon p\u00each\u00e9es \u00e0 des fins commerciales. Il a une saveur moyenne \u00e0 pleinement prononc\u00e9e, une chair ferme, bien charnue et floconneuse. Il est servi de pr\u00e9f\u00e9rence en sushi ou cuit saignant \u00e0 mi-saignant.<\/p>\n\n\n\n

Les filets de thon blanc sont tr\u00e8s tendres et se d\u00e9font facilement en larges tranches, mais se raffermissent \u00e0 la cuisson, formant ainsi une darne dense. C'est un poisson gras id\u00e9al pour les grillades et les barbecues.<\/p>\n\n\n\n

Le thon ob\u00e8se est \u00e9galement riche en mati\u00e8res grasses, mais il est ferme, bien charnu et pr\u00e9sente de larges tranches, ce qui en fait un produit tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des amateurs de sashimis.<\/p>\n\n\n\n

Le thon \u00e0 nageoire jaune est ferme et moelleux, il offre de larges tranches et une teneur \u00e9lev\u00e9e en gras, ce qui le rend excellent pour le barbecue ou servi cru en sashimi ou dans des sushis.<\/p>\n\n\n\n

Disponibilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9colte varie selon les r\u00e9gions, mais le thon est disponible \u00e0 l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Formes du produit<\/h2>\n\n\n\n
Frais : entier, longe, HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate), habill\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Durabilit\u00e9 et Certifications<\/h2>\n\n\n\n

Le thon est un grand poisson migrateur et au cours de sa vie, il peut parcourir des distances incroyables \u00e0 travers les oc\u00e9ans. En raison de l'aire de r\u00e9partition, le thon rel\u00e8ve de la juridiction de la Commission internationale pour la conservation des thonid\u00e9s de l'Atlantique (ICCAT). Tous les exportateurs sont certifi\u00e9s par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Zone de p\u00eache<\/h2>\n\n\n\n

Le nord-ouest de l'Atlantique (zone 21 de la FAO)<\/p>\n\n\n\n

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Valeur nutritive<\/h2>\n\n\n\n
Lipides (CG-DIF)<\/td>1<\/td><\/tr>
Satur\u00e9s<\/td>0<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>0<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>23<\/td><\/tr>
Calories<\/td>108<\/td><\/tr>
Cholest\u00e9rol<\/td>45<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>37<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
par 100 grammes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fiche descriptive<\/h2>\n\n\n\n
T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Acheter Thon<\/h2>\n\n\nNos points de vente<\/a>\n\n\n
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Thunnus thynnus (thon rouge de l\u2019Atlantique)\/Thunnus alalunga (thon blanc (appel\u00e9 aussi germon))\/Thunnus obesus (thon ob\u00e8se)\/Albacares thunnus (thon \u00e0 nageoire jaune).<\/p>\n","protected":false},"menu_order":190,"template":"","search_terms":[],"class_list":["post-2279","seafood","type-seafood","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"img":{"grid":"\"product-tuna-thunnus-thynnus\""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood"}],"about":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/seafood"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5210,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2279\/revisions\/5210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"search_terms","embeddable":true,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/search_terms?post=2279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}