{"id":2286,"date":"2020-12-04T11:01:16","date_gmt":"2020-12-04T15:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/?post_type=seafood&p=2286"},"modified":"2024-11-19T15:26:15","modified_gmt":"2024-11-19T19:26:15","slug":"merlu","status":"publish","type":"seafood","link":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/seafood\/merlu\/","title":{"rendered":"Merlu"},"content":{"rendered":"\n

merlu<\/h2>\n\n\n\n

Le merlu argent\u00e9 habite les grandes profondeurs dans les eaux chaudes de l'Atlantique Nord-Est et il abonde sur le plateau n\u00e9o-\u00e9cossais. Il a tendance \u00e0 avoir une saveur tr\u00e8s douce et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, sa chair est d'une couleur cr\u00e8me \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9e avec une texture un peu grossi\u00e8re et aqueuse. Le merlu argent\u00e9 a une saveur similaire \u00e0 celle de la morue, mais plus subtile, une chair \u00e0 la texture plus tendre et ses tranches sont plus petites. Ce poisson maigre et polyvalent est d\u00e9licieux cuit au four, pan\u00e9 et frit, ou dans des soupes et des rago\u00fbts. Essayez \u00e9galement en grillade ou au four en entier.<\/p>\n\n\n\n

Disponibilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

R\u00e9colte c\u00f4ti\u00e8re de mai \u00e0 octobre et hauturi\u00e8re \u00e0 l'ann\u00e9e. Disponible \u00e0 l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Formes du produit<\/h2>\n\n\n\n
Frais : entier, HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate), filets<\/td><\/tr>
Congel\u00e9 : entier, HOG (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 avec t\u00eate), H&G (\u00e9visc\u00e9r\u00e9 sans t\u00eate), filets<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Durabilit\u00e9 et Certifications<\/h2>\n\n\n\n

Le merlu est captur\u00e9 en vertu de la r\u00e9glementation canadienne sur la gestion des p\u00eaches et fait partie d'un plan f\u00e9d\u00e9ral de gestion int\u00e9gr\u00e9e des p\u00eaches (PGIP). Tous les exportateurs sont certifi\u00e9s par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).<\/p>\n\n\n\n

Zone de p\u00eache<\/h2>\n\n\n\n

Le nord-ouest de l'Atlantique (zone 21 de la FAO)<\/p>\n\n\n\n

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Valeur nutritive<\/h2>\n\n\n\n
Calories<\/td>93<\/td><\/tr>
Lipides<\/td>3.2 g<\/td><\/tr>
Satur\u00e9s<\/td>0.5 g<\/td><\/tr>
Cholest\u00e9rol<\/td>45 mg<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>28.0 mg<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>< 0,1 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>16 g<\/td><\/tr>
Calcium<\/td>7 mg<\/td><\/tr>
Potassium<\/td>357 mg<\/td><\/tr>
Fer<\/td>0.1 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
par 100 grammes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fiche descriptive<\/h2>\n\n\n\n
T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Acheter Merlu<\/h2>\n\n\nNos points de vente<\/a>\n\n\n
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Merluccius bilinearis.<\/p>\n","protected":false},"menu_order":60,"template":"","search_terms":[],"class_list":["post-2286","seafood","type-seafood","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"img":{"grid":"\"silver-hake-merluccius-bilinearis-product\""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood"}],"about":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/seafood"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5197,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/seafood\/2286\/revisions\/5197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"search_terms","embeddable":true,"href":"https:\/\/seafoodfromcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/search_terms?post=2286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}