Risotto aux crevettes d'eau froide

Name: Risotto aux crevettes d'eau froide
Ingredients: 6 - 7 cups Bouillon de poisson, de légume ou eau; 1 cup Vin blanc; 2 tbsp Beurre non salé ou huile d’olive; 1/3 cup Oignons, émincés; 2 cups Riz Arborio; 3 tbsp Jus de citron; 1 tsp Zeste de citron; 1 - 2 tbsp Aneth fraîche, ciselée; 340 g (12 oz) Crevette d’eau froide; une pincée Sel et poivre

Coldwater shrimp risotto in a frying pan

Pour 4 à 6 personnes en plat principal et 6 à 8 en accompagnement

Ingredients

Bouillon de poisson, de légume ou eau

6 – 7 cups

Vin blanc

1 cup

Beurre non salé ou huile d'olive

2 tbsp

Oignons, émincés

1/3 cup

Riz Arborio

2 cups

Jus de citron

3 tbsp

Zeste de citron

1 tsp

Aneth fraîche, ciselée

1 – 2 tbsp

Crevette d'eau froide

340 g (12 oz)

Sel et poivre

une pincée

Instructions

Faire mijoter le bouillon et le vin blanc. Dans une poêle séparée, faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter l'oignon et faire sauter sans brunir.
Ajouter le riz et remuer pour bien l'imprégner des ingrédients. Verser petit à petit le mélange au vin chaud, la moitié d'une cup à la fois, remuer jusqu'à absorption du liquide avant d'ajouter la prochaine portion de liquide.
Continuer à arroser de liquide jusqu'à ce que le riz devienne tendre (environ 15-20 minutes)
Ajouter le jus de citron, les zestes, l'aneth et les crevettes. Bien remuer. Assaisonner de sel et poivre pour le goût.

Recette proposée par NL FFA

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